Вслед за мировыми тенденциями искусство работы бармена в Ростове развилось до такой степени, что в его рамках выработалось несколько направлений.
Working flair. Упрощенная, “рабочая” версия, в которой используются быстрые и легкие приемы, не снижающие скорость обслуживания клиента. Особым шиком здесь считается умение использовать особенности тесного пространства за стойкой, работая в окружении хрупких стеклянных предметов. Также используются и подручные объекты - пепельницы, зубочистки, салфетки и т.д.
Exhibition flair. Это постановочные шоу-программы для соревнований и показательных выступлений на публике. “Сцена” не ограничивается рабочим местом за стойкой, а номера могут включать в себя огненное шоу, фокусы и т.д. В качестве реквизита используются индивидуально подобранные наборы специальных бутылок и иных принадлежностей.
Для новичков разработан специальный базовый курс. Большое внимание здесь уделяется развитию глазомера, позволяющему точно наливать компоненты без использования мерок. В занятия для начинающих флейринг барменов входят:
- Основы дисциплины и базовая техника (хваты, наливы, варианты загрузки льда).
- Работа с одним объектом (балансирование, восьмерки, прокатывание по руке).
- Работа с двумя предметами.
- Основы построения комбинаций и связок с несколькими объектами.
- Жонглирование двумя и тремя вещами.
- Смешивание коктейлей.
- Изучение барных фокусов и трюков.
- Построение собственной программы.
Выпускники курса способны демонстрировать работу с тремя объектами.
Профессионализм сотрудника определяется не только знанием рецептуры коктейлей, но и умением презентовать напиток клиенту. Те, кто прошел обучение в Ростове, получают существенный бонус в глазах работодателя.
Такие бармены диктуют тренды на подачу (а значит - и продажу) продукта потребителю. Учитывая разнообразие торговых марок алкоголя во всех ценовых группах, выигрывать будут запоминающиеся и попавшие в моду бренды. За это и отвечает человек за стойкой.
Получивший навыки флейринга бармен даже без личной шоу-программы открывает себе путь к лучшим площадкам города. Такой специалист способен принести заведению значительную прибавку дохода.
Лучше всего о профессиональной востребованности говорит тот факт, что выпускники школы в Ростове получают не только сертификаты, но и помощь в непосредственном трудоустройстве. Их принимают на работу во все заведения города.
Учиться можно как “с нуля”, так и в рамках повышения квалификации. В интернете на русском языке представлено множество видео-уроков, а во всех крупных городах проводятся мастер-классы и семинары по этому направлению. Тем не менее, прохождение курсов более выгодно для новичка.
Во-первых, самостоятельные тренировки отнимают гораздо больше времени и сил, а на выходе студент не получит сертификата и помощи в трудоустройстве.
Во-вторых, в школе флейринга в Ростове знают, как переменчива ресторанная мода. Здесь отслеживают все новые тенденции и вносят их в программу обучения. Студенты курсов получают актуальные практические навыки, востребованные в наиболее престижных заведениях.
Ваш город:
Отзывы наших клиентов
Много раз видел, как бармены вытворяют различные жонглерские трюки с бутылками и шейкерами. На это, как на огонь, можно смотреть часами. Тогда, я даже подумать не мог, что когда-нибудь решусь на такое сам. Спасибо огромное вам за грамотный и очень подробный курс. Учения прошли без лишних нервов, научили азам, дальше сам буду отрабатывать.
Таким крутым я себя ещё никогда не чувствовал! Как настоящий жонглер управлял предметами! Все-таки для профессионального бармена важно быть не просто разливайкой, а уметь управлять публикой, делать шоу, чтобы тебе аплодировали. Браво профессиональной команде школы флейринга! Вы – лучшие мастера, которые делают других мастерами!
Хорошие курсы, отлично структурированная информация, продумано все до мелочей – от теоретических знаний, до практических навыков. Рассказывают не только как жонглировать шейкерами, но и как эффектно приготовить коктейль. Отдельное спасибо за потрясающие дегустации и рассказы про истории напитков. Всем начинающим и барменам со стажем рекомендую повысить квалификацию.
Учился на этих курсах год назад. Пошел туда чисто для себя, из интереса, так как сам тогда был ещё по сторону барной стойки, где клиенты. Но сейчас увлёкся, так что хобби стало в итоге профессией. Сейчас работаю в одном из самых престижных клубов города. У меня свои постоянные клиенты, с которыми мы уже практически друзья. Так что спасибо наставникам, что зародили интерес и вывели меня на эту дорогу.
Научился многому в флейринге, узнал много интересного о коктейлях и работе за стойкой. Школа супер!!! Здесь потрясная атмосфера, никакого напряжения с чужими людьми, как будто уже все свои. Никаких мордой об стол за битые бокалы, все к счастью. Лично на моем счету две стопки, соррян, но обучение требует жертв. Зато в своём баре сейчас без промахов, выросли чаевые и вообще карьера пошла вверх.
Й-охо! Теперь я жонглирую бутылочками и рюмками! Кто бы мог подумать, девушка-бармен! Парни, жду вас за своей барной стойкой! Освоить флейринг с такими профессионалами смогут все, уж поверье, я знаю о чем говорю! Спасибо моим тренерам за терпение и сочувствие, но вам все удалось. Чмоки-чмоки, все кто был со мной на курсах. Спасибо, что не ржали, когда были косяки)))) (хотя нет, ржали))))
Леха – ты просто космос!!! Каааак ты это делаешь….ночами мне снилось. Как жонглируешь шейкером, в котором ром… Если серьезно, то я получила от этих курсов ровно столько, сколько хотела. Программа выстроена грамотно, за практику успеваешь, не только понять, но и что-то уже можешь показать. Мои друзья были в ауте, когда увидели. Очень душевное и приятное место, куда просто приятно приходить:)